渭南职业技术学院是经陕西省人民政府批准、国家教育部备案的一所公办全日制专科层次的普通高等院校。其前身是1905年清政府在陕西渭南大荔设立的同州实业中学堂师范部。2005年陕西省中医学校、陕西省大荔师范学校、陕西省蒲城师范学校、陕西省渭南农业学校4所中专学校合并组建渭南职业技术学院。学院位于陕西省渭南市高新技术开发区，有2个校区，占地面积880亩，建筑面积29.5万平方米，馆藏图书83.3万册，校内专任教师524人；教学用计算机1079台；校内实验实训室91个，中央、省级财政支持建设的实训基地4个，省级示范性实训基地2个，校内顶岗实习场所12个；省级重点专业5个；校外实训实习基地114个。在校学生共8153人，其中五年制高职学生1862人。学院设8个二级学院3个教学部，共41个高职专业。
高新校区（主校区）位于渭南市高新区胜利大街西段科教园区；朝阳校区位于渭南市临渭区杜化路4号。