湖北三峡航空学院位于湖北省宜昌市，2015年3月23日，宜昌市政府常务会议讨论通过了《关于加快发展现代职业教育的实施意见》，要积极申办三峡航空学院。2017年3月，在宜昌市与海航集团的会谈上，宜昌市委书记周霁指出，加快筹建三峡航空学院。2017年9月，周霁会见中国民航局副局长董志毅时表示，希望民航局进一步加大对宜昌民航基础设施建设、三峡航空学院发展的支持力度 。
2018年1月19日，教育部发布《关于2017年度申报设置列入专家考察高等学校的公示》，将新建一所高校：三峡航空学院。2025年1月，教育部公示拟同意设置湖北三峡航空学院 。首批设置英语、飞行器制造工程、计算机科学与技术、财务管理和物流管理等5个普通本科专业。